A lo anterior se suma el gran problema que existe en la industria alimentaria por la ingesta de antibióticos, ya que es un desafío global de la seguridad e inocuidad alimentaria que hoy en día impacta a los consumidores, productores y a toda la sociedad, tanto por sus efectos en la salud humana como en la sanidad animal y vegetal. Es aquí, donde hablamos sobre el efecto que tiene el consumo de los antimicrobianos, para el tratamiento de enfermedades en humanos como en animales y vegetales.
El uso responsable de los antibióticos, a pesar de la gran resistencia que ya existe de algunas bacterias, repercute en el medio ambiente, ya que tanto humanos, como animales deben prolongar tratamientos y luego esos desechos biológicos o del mismo medicamento, terminan en desagües, o por ejemplo los típicos animales muertos como los salmones o pollos al descomponerse contamina diferentes ecosistemas.
A continuación, el Dr. Juan Carlos Hormazábal, jefe del Subdepartamento de Enfermedades Infecciosas del Instituto de Salud Pública de Chile, explicará la situación respecto a esta materia y cuáles son las recomendaciones.


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